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其他健康知識

201808.13

打造長輩營養健康

台灣目前邁入老年人社會，俗話說家有一老如有一寶，因此照顧好老年人的健康是我們年輕人可不能忽略的課題。老年人營養健康照顧得好，自然進出醫院的機會就會大大的減少，平常的飲食保健可要好好的注意。

長輩因為年紀大老化關係可能會造成口腔問題如牙齦萎縮、咀嚼能力降低、唾液量減少，都可能造成長輩的飲食問題。

有時候長輩感覺到進食可能較不容易或難以下嚥，都會造成攝取營養素降低，而造成體重減輕等營養不良問題。因此，對於長輩的飲食食物質地的選擇，讓長輩容易下嚥，避免熱量攝取不足。

全榖雜糧類：如要食用五穀米等雜糧類食物，可先前一晚預先泡水後再進行烹調，就可以達到米飯不會過硬，難以吞嚥的情況。

豆魚肉蛋類：黃豆製品都屬於較柔軟的食物(豆腐等)、肉類可去除筋的絞肉，此外魚肉類與蛋類大部分都是屬於柔軟的食物，可多選擇給予。

水果類：香蕉、西瓜、木瓜、奇異果等都非常適合長輩們食用。

奶類：因為長輩年紀大鈣質較容易缺乏，建議每天1~2杯鮮奶補充所需的鈣質。(一杯約240cc)

甜點：如果沒有糖尿病等慢性疾病的長輩，偶爾可以吃點布丁、豆花等點心。

其實長輩的營養需求與正常年輕人一樣，只是年紀大消化吸收慢與代謝率降低，因此熱量需求不會像年輕人一樣高。

要提醒長輩千萬不要因為牙口不好而刻意的減少飲食的機會，對的食物選擇也會讓長輩過的很健康。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為