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其他健康知識

201906.19

夏天吃鳳梨

夏天正是鳳梨盛產的季節，因此市場上都會看到許多品種的鳳梨，營養師也推薦在說果當季大量產生的季節食用最為恰當，因為品質佳且不用擔心農藥施灑過多的問題。

根據食品資料庫指出鳳梨平均每100公克熱量為53大卡，且富含高纖維質的水果，但是目前可能因為品種改良與種植技術提升，甜度與熱量可能會比平均值還要高，患有糖尿病的人需要適度不過量食用。

如果大餐後可以吃點鳳梨，鳳梨中最著名的營養成分就是鳳梨酵素，鳳梨酵素有助於分解食物的蛋白質，因此有幫助消化的功效。此外鳳梨酵素也可以分解過多的纖維蛋白預防血栓，達到預防心血管疾病。

如果有逛過食品材料行的人可能有看過鳳梨酵素，其作用可以用在醃製肉品，可以讓肉更加軟嫩。也可以使用新鮮的鳳梨跟肉品一起醃製，也可以達到軟化肉品的目的喔。

但是鳳梨酵素怕熱，因此要跟肉品生料一起醃，而非一起進鍋下去烹調。

值得一提前一陣子有新聞指出，吃鳳梨可以改善飛蚊症，可能有一定的成效。

但是此項研究樣本數極少，且研究設計缺乏嚴謹，對於改善功效待為保留，需要更多研究證實才能確定鳳梨對於眼睛的好處。

因為目前市面上鳳梨品種非常多樣性，每一品類都非常甜非常好吃，但還是提醒大家，鳳梨是屬於高GI的水果。

不建議一昧選擇非常甜的品種食用，大量吃下會瞬間讓血糖飆高，其實對於正常人或糖尿病患者的身體負擔頗大，因此須特別注意。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為