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其他健康知識

201710.11

不喜歡喝牛奶如何能補足鈣質？

鈣是構成骨骼與牙齒的主成份人體內，在軟體組織與體液中的鈣質。

控制著神經的傳導、肌肉的興奮與縮收、血液的凝固、細胞膜與胞器、膜的滲透與選擇性，以及控制心肌的正常功能和提供細胞內基質的完整性，所以缺乏鈣質不僅僅是導致骨質疏鬆還會使人神經緊繃，時時處在緊張的狀態

近年來鮮奶大幅度的調漲讓一些人對於鮮奶都逐漸遠離，但是鮮奶是一個良好提供鈣質與蛋白質來源。

在平時的飲食下肉類已經足夠提供人體所需的蛋白質，而鈣質如果不從鮮奶中攝取還可以透過什麼方式獲得呢？

優酪乳

有部分人不喝鮮奶原因是患有乳糖不耐症，喝鮮奶就會造成腹瀉，因此不喝鮮奶。優酪乳的主原料是鮮奶，乳酸菌會把乳糖消耗掉，因此對於患有乳糖不耐症的人可以飲用優酪乳獲得足夠的鈣質。

小魚干

根據食品資料庫顯示每100公克2231毫克的鈣質，依據國人營養素參考攝取量(DRIs)每日應攝取1000毫克的鈣，表示要吃將近50公克小魚干就可達到一天的需要量。但是小魚干並不是一個平常飲食主要食材來源，況且要吃到50公克小魚干是非常嚇人的量，因此小魚干只是輔助攝取高鈣飲食來源之一。

黑芝麻

黑芝麻本身所含有的鈣質也非常的豐富，但是也類似小魚干食材特性，並不是國人主要飲食來源食材之一，且黑芝麻屬於油脂類，過多的攝取還會造成熱量的增加。

深綠色蔬菜

深綠色蔬菜如芥藍菜、青江菜、菠菜、油菜、綠莧菜等等也是高鈣食材來源之一。建議大家每天都要大量攝取蔬菜類，因為不僅可提供良好的鈣質來源且也可提供膳食纖維、植物化學物質，對於人體好處相當的多。此外每100公克蔬菜也只有25大卡的熱量，完全不用擔心熱量過多的問題。

均衡的飲食之下都不用擔心任何的營養素不均衡，不喝鮮奶的人也不用太擔心鈣質攝取不足會缺乏。不喝鮮奶的人切記要大量攝取深綠色蔬菜類，預防缺乏鈣質，造成一些相關的疾病產生。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為