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其他健康知識

201702.21

高血壓的飲食心法

什麼是高血壓？

1999年2月世界衞生組織公佈高血壓定義與分類如下表

正常血壓
血壓分類	收縮壓(mmHg)	舒壓(mmHg)
理想血壓	正常血壓	正常但偏高
＜120mmHg	＜130mmHg	130-139 mmHg
及＜80 mmHg	及＜85mmHg	或85-89 mmHg
高　血　壓
血壓分期	收縮壓(mmHg)	舒壓(mmHg)
第一期	第二期	第三期
140-159 mmHg	160-179 mmHg	＞=180 mmHg
或90-99 mmHg	或100-109 mmHg	或＞=110 mmHg

高血壓對人體的危害：

因為體人全身上下都有血管，因此讓血壓時常維持在很高的狀態可能會導致血管阻塞或破裂，嚴重會造成主動脈剝離、腦中風、心衰竭、腎衰竭、失明等等，因此患有高血壓患者一定要嚴格的控制。

高血壓防制飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)又稱得舒飲食：

DASH飲食模式主要強調什麼東西要多吃，不是什麼東西不能吃。

其原理使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維，多種營養素的搭配全方位改善健康來達到降血壓的目的。

要怎麼吃？

1.三分之二以上未精緻全穀根莖類：把白米飯換成五穀米、紫米飯、糙米飯等等全穀根莖類。

2.低脂奶類1.5杯~2杯：1杯約240CC，可分配於三餐或點心當中。

3.攝取大量蔬菜：每一餐吃2~3蔬菜，每日都要吃到深綠色蔬菜(油菜、芥藍菜、大陸妹菜等等)。蔬菜也可選擇根莖瓜果類(冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔等)、菇類(生香菇、袖珍菇、杏鮑菇、鮑魚菇)替換，才不會有吃草的感覺。

4.水果每天5份：每份水果約一顆拳頭大，也可打成果汁飲用(不濾渣、不加糖)。

5.避免過多紅肉攝取：蛋白質攝取可以豆類替代。

6.每日1份堅果類：1份堅果類如花生仁10顆、南瓜子30粒、杏仁5顆、腰果5顆、核桃2粒。

提醒患有高血壓患者如有在吃口服藥一定要每日準時的服用藥物，不可貿然停藥。

可以透過以上的飲食模式有助於血壓的穩定，再與醫師討論調整藥物才能降低藥物的服用。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為