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201706.21

營養密度高的水果奇異果

奇異果(Kiwi)因為台灣無種植，所以必須依賴其他國家進口如紐西蘭、義大利、法國、智利等國家。其實奇異果是一個營養密度非常高的水果。

營養密度(Nutrient-Dense)是指「每含有100大卡熱量食物中所含的各營養素含量」，因此營養密度高的食物對人體愈是有好處。以下介紹奇異果所含有營養素與功能。

１．富含膳食纖維
100公克含有2.7公克膳食纖維，對於一般食物奇異果所含的膳食纖維相對的高。奇異果友含有大量的果膠，能降低血液中膽固醇含量。

２．富含鉀離子
100公克含有291毫克鉀離子，對於高血壓患者是不錯的水果選擇之一。另外鉀離子對於因為鈉滯留所造成的水腫也有幫助。提醒大家奇異果所含的鉀離子比起其他水果含量還要多，因此如患有腎臟疾病的人需要注意攝取量。

３．富含維生素C
100公克含有73毫克維生素C，可滿足人體一天73%需求量。此外許多人會認為維生素C存在於酸性水果，但其實檸檬每100公克所含維生素C平均只有34毫克，因此市面上許多商人就會誤導某項產品維生素C是檸檬的好幾倍，讓民眾誤以為該項產品維生素C很高。

４．鈣含量高於葡萄柚、蘋果、香蕉
100公克含有28毫克的鈣，鈣可以穩定神經傳導，如果半夜會時常抽筋的人可藉由奇異果適度的補充鈣質。

５．含有蛋白質分解酵素
此酵素能協助蛋白質分解，因此大魚大肉後可以吃一顆奇異果，有助於蛋白質消化協助腸胃道健康。

在飲食上奇異果除了單吃之外，還可以搭配優格，成為飯前或飯後的水果沙拉，可以獲取奇異果豐富的營養價值，也可補充益生菌維持腸胃道健康。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為