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201707.20

營養師教你如何吃速食不怕胖

今天吃什麼？每天都吃三菜一湯吃的很煩很膩了嗎？今天營養師教你如何在速食店中點菜才能吃的健康又營養喔！

均衡飲食需攝取量大類食物，因此在主食的選擇上建議選擇含有澱粉類食物如漢堡或米漢堡等等，不建議選擇單純油炸的麥克雞塊、炸機翅或雞排。

速食店中為了追求快速大部分都是使用油炸烹調，如果食材又加上麵衣進行油炸會造成吸油量增加，因此選擇不裹粉油炸的肉品會比裹粉的油炸品來的好。

選擇肉品時候可選擇一般大小份量即可，因為國人肉類平均攝取都偏高，如果選擇雙倍或加大的肉品會增加蛋白質與油脂攝取。

一般速食店附餐部份有薯條(主食類)、冰炫風(油脂類)、炸雞翅或雞腿排(肉類)與沙拉(蔬菜類)可供選擇。如果主餐選擇了漢堡(主食類)+肉排(肉類)，聰明的消費者附餐中就應選擇蔬菜類沙拉食用增加蔬菜量。

選擇飲品部分有一般碳酸飲料、無糖綠茶或咖啡，如果想喝碳酸飲料可以選擇零卡可樂(沒有熱量)，無糖綠茶或美式咖啡也是一種不錯的選擇。

點餐示範：
牛肉吉事堡(約400大卡)+沙拉(30大卡)+無糖綠茶(0大卡)=430大卡
青蔬烤雞堡(約250大卡)+二分之一中份薯條(161大卡)+零卡可樂=411大卡

注意：中份薯條建議與親友一起分享，熱量及可少一半(一份熱量為322大卡)
因為是搭配非油炸漢堡，才建議可選擇薯條，如果是非油炸漢堡搭配沙拉熱量驟降約280大卡，與一碗白米飯熱量相似。

食物選擇沒有絕對正確或錯誤的答案，如果中餐都是選擇速食店的漢堡+薯條+可樂，這樣晚餐就要選擇大量蔬菜來補足也可以算健康飲食的一天。

但還是建議大家選擇餐點時還是要每一餐都均衡飲食才會健康。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為