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201805.08

魚肝油、魚油傻傻分不清

魚油、魚肝油傻傻分不清楚，多一個字有比較高級嗎？或是更營養嗎？其實兩個成份大大的不相同，吃錯了反而補不到你想改善的目的。

魚油從魚類中萃取出油脂，含有豐富的Omega3多元不飽和脂肪酸；而魚肝油是從魚肝臟萃取出的物質，主要為營養成份為脂溶性維生素A與維生素D。

魚油 -->提供Omega3多元不飽和脂肪酸

Omega3脂肪酸中最具代表的就是二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA可有助於降低血中三酸甘油酯、抑制血小板凝集、抑制血栓，預防動脈硬化、降低心血管疾病的風險，另外對於情緒穩定與抗憂鬱也有功效。

而DHA可維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞，對於三歲以前兒童腦部細胞是重要的營養素之一，對老年人也有改善腦神經萎縮的功效。

深海魚類都富含有Omega3脂肪酸，一週建議可以吃2~3次小型魚類補充人體所需的脂肪酸。另外茹素的人也可以從含有α次亞麻油酸的食物如亞麻籽油、堅果類攝取，人體會把一部份α次亞麻油酸轉化為EPA與DHA。

魚肝油 -->提供維生素A與維生素D

維生素A人體如果缺乏會導致夜盲症，人體眼睛會在黑暗處看不清楚。此外，維生素A也有促進皮膚表皮細胞的生成、細胞分化、免疫功能相關。維生素D則可促進鈣質的吸收，避免佝僂症或骨質疏鬆等症狀。

不建議大家購買單獨魚肝油補充所需之營養，因為脂溶性維生素A與維生素D不容易被排除體外，如果大量補充可能會造成中毒現象。

建議大家如果想要補充維生素A可從具有紅、紫色的蔬果如胡蘿蔔、茄子、木瓜；維生素D身體接受到紫外線會自動生合成，除非是採礦工人不然不用擔心缺乏。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為